与很少食用乳制品的人相比，常喝牛奶或吃奶酪的人，中风发病率要低约31%。
日本大阪大学对日本4县约4万名40—59岁的居民，进行了为期12年的调查。结果显示，平均每天摄取116毫克乳钙的人，比不摄取乳钙的人中风几率低31%。研究人员表示：“每天喝130毫升左右牛奶或吃1片—1.5片切片奶酪，就能起到预防中风的作用。”多摄取钙能使血压降低，可能就是其预防中风的原因。而且相比其他食品，人的肠道更容易从乳制品中吸收钙。▲
（俞晴）
《生命时报》 (2008-08-19 第17版)
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